Formaggio pecorino stagionato pepato

Formaggio a pasta dura, con pepe nero in grani, da cui deriva il suo sapore lievemente piccante e piuttosto salato. Modellato secondo la tradizionale in canestri di giunco, viene gustato a fettine sottili o in scaglie per aggiungere una nota aromatica ai piatti.

Stagionatura: da 4 a 10 mesi.