Sugo mediterraneo con pesce spada

Sugo al pesce spada.
Invitante mix di sensazioni. In questa ricetta il Pesce spada, uno dei pesci più pregiati della gastronomia siciliana, si unisce alla melanzana, l’ortaggio più tipico della cucina isolana, per dare vita a un piatto dal sapore intrigante e delicato. Da gustare con le penne e una nevicata di ricotta salata rigorosamente sicula.