Patè di carciofi con pistacchi.
Deliziosa ricetta del calatino che unisce i carciofi al pistacchio e poi conservato con dell”olio d”oliva. Il suo gusto delicato e morbido per tradizione viene impiegato per la farcitura delle tipiche frittate di Caltagirone ma è indicato anche per condire la pasta.
Ingredienti: carciofi 50%, olio di semi di girasole, pistacchio 10%, olio extravergine di oliva, e sale .