Via C. Colombo, 12/14 - 91100 Trapani
+39 348 35 44 412

FILETTO DI SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHI

DOSI & INGREDIENTI

Per 1 porzione:

  • 1 filetto di salmone da circa 100 g
  • una manciata di pistacchi tostati e salati
  • poco pane raffermo
  • prezzemolo
  • una grattata di buccia d’arancia
  • 50 ml di succo d’arancia
  • sale e olio extravergine

PROCEDIMENTO

  • Mettete nel mixer i pistacchi, il pane , la buccia dell’arancia e il prezzemolo. Frullate fino ad ottenere un composto granulare
  • ricoprite il filetto di salmone con l’impanatura appena preparata avendo cura di farla bene aderire su tutta la superficie
  • Portate una padella sul fuoco con un filo d’olio.
  • Non appena l’olio sarà caldo adagiate il filetto di salmone in padella
  • Lasciate o dorare per circa 2 minuti su entrambi i lati e salate con moderazione
  • Sfumate con il succo d’arancia e lasciate cuocere a fiamma vivace per altri 2 minuti
  • Impiattate e accompagnate il filetto di salmone croccante con un’insalata di arance  e finocchi
27 Febbraio 2019

Lascia un commento