I Filetti di salmone in crosta di pistacchi è un delizioso secondo piatto di pesce.

Un piatto semplicissimo e veloce da preparare,  ma raffinato e molto gustoso che riscuote sempre un grande successo.

In questo caso i filetti di salmone sono farciti con una granella di pistacchi, pane, buccia d’arancia e prezzemolo.

E’ una ricetta ideale da preparare anche per le occasioni importanti come ad esempio per il menù della vigilia di Natale o per qualsiasi altra occasione in cui volete fare un figurone con poco sforzo!

DOSI & INGREDIENTI

Per 1 porzione:

• 1 filetto di salmone da circa 100 g
• una manciata di pistacchi tostati e salati
• poco pane raffermo
• prezzemolo
• una grattata di buccia d’arancia
• 50 ml di succo d’arancia
• sale e olio extravergine

PROCEDIMENTO

• Mettete nel mixer i pistacchi, il pane , la buccia dell’arancia e il prezzemolo. Frullate fino ad ottenere un composto granulare
• ricoprite il filetto di salmone con l’impanatura appena preparata avendo cura di farla bene aderire su tutta la superficie
• Portate una padella sul fuoco con un filo d’olio.
• Non appena l’olio sarà caldo adagiate il filetto di salmone in padella
• Lasciate o dorare per circa 2 minuti su entrambi i lati e salate con moderazione
• Sfumate con il succo d’arancia e lasciate cuocere a fiamma vivace per altri 2 minuti
• Impiattate e accompagnate il filetto di salmone croccante con un’insalata di arance  e finocchi