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PASTA CA’ MUDDICA, POMODORI SECCHI E PISTACCHI

DOSI & INGREDIENTI

Per 2 persone:

  • 200 g di pasta corta o lunga
  • una manciata di pistacchi
  • una fetta di pane raffermo
  • 4 pomodori secchi sott’olio
  • prezzemolo
  • una grattata di buccia d’arancia
  • sale
  • olio extravergine

PROCEDIMENTO

  • Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Al momento dell’ebollizione aggiungete il sale  e buttate la pasta
  • Nel frattempo mettete in un mixer il pane, i pistacchi, il prezzemolo e aggiungete poca buccia d’arancia grattata. Frullate tutto fino ad ottenere un composto granulare: la mollica
  • Versate dell’olio in una padella ( siate generosi) , aggiungete la mollica e lasciatela tostare. Non appena la vedrete cambiare colore toglietela dalla padella
  • Mettete ora in padella i pomodori secchi spezzettati insieme al loro olio. Lasciateli appena scaldare.
  • Quando al pasta è cotta, scolatela e versatela nella padella con i pomodori secchi
  • Lasciatela insaporire qualche secondo mescolando poi aggiungete la mollica.
  • mescolate bene
27 Febbraio 2019

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