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Pasta con ricotta e pistacchi

La pasta con ricotta e pistacchi è tutto sommato una pasta semplice anche se impreziosita dal verde dei pezzettini di pistacchi che rendono il tutto cromaticamente e gustativamente più interessante.

Si tratta di una pasta da preparare davvero negli ultimi minuti prima di mettersi a tavola anche per garantire la cremosità della ricotta che, altrimenti, s’asciugherebbe nell’attesa.

Un primo piatto tutto da provare, seguite la nostra ricetta!

Dosi & Ingredienti

  • DOSI PER4 persone
  • SEDANI RIGATI o rigatoni – 400 gr
  • RICOTTA DI PECORA 500 gr
  • PISTACCHI sgusciati – 100 gr
  • SALE q.b.
  • PEPE NERO q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la pasta con ricotta e pistacchi, come prima cosa setacciate la ricotta di pecora per renderla più vellutata.

    Pasta con ricotta e pistacchiPasta con ricotta e pistacchi
  • 2

    Portate a bollore una pentola colma d’acqua, salatela e tuffatevi la pasta.

    Pasta con ricotta e pistacchiPasta con ricotta e pistacchi
  • 3

    Tritate i pistacchi non troppo finemente.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 4

    Ammorbidite la ricotta setacciata con poca acqua di cottura della pasta.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 5

    Scolate la pasta al dente e trasferitela nella ciotola con la ricotta.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 6

    Unite anche i pistacchi a pioggia, conservandone qualcuno per la decorazione finale.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 7

    Mescolate bene e se vi piace aggiungete del pepe nero appena macinato.

    Pasta con ricotta e pistacchi
  • 8

    Servite immediatamente la pasta aggiungendo altri pezzettini di pistacchi e altro pepe nero a piacere.

    Pasta con ricotta e pistacchi

 Fonte: https://www.cookaround.com/ricetta/Pasta-con-ricotta-e-pistacchi.html

4 dicembre 2018

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