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Muffin salati con pomodorini secchi ed olive

DOSI & INGREDIENTI
  • 300 gr farina
  • 100 ml latte
  • 2 uova
  • 100 ml olio di semi
  • 1-2 pizzichi sale
  • 1 bustina lievito per pizze e torte salate
  • 12 pomodorini secchi
  • 20 olive verdi in salamoia, snocciolate
  • q.b. pepe nero macinato al momento

 

PROCEDIMENTO
  1. Per prima cosa tritate al coltello i pomodorini secchi e – dopo averle sgocciolate ed asciugate – le olive.
  2. Tenete il tutto da parte. Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°.
  3. Ora sbattete le uova ed unitevi una presa di sale e una macinata di pepe nero.
  4. Aggiungete il latte, l’olio, la farina ed il lievito e mescolate bene il tutto anche aiutandovi con una frusta elettrica utilizzandola, però, a bassa velocità.
  5. Una volta ottenuto un impasto omogeneo unite i pomodorini e le olive.
  6. Prendete quindi gli stampi per muffin ed inseriteci all’interno i pirottini che potrete trovare facilmente in commercio.
  7. Versate il composto in ogni stampino, cospargete la superficie di ogni muffin con i semi di sesamo e mettete il tutto nel forno già caldo per 25-30 minuti.
  8. Sfornate, e servite i muffin dopo averli fatti intiepidire.
18 Gennaio 2019

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