VIGNETO

Tipo: Bianco.
Uve: Viognier 100%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: 600 mt. s.l.m.
Densità d’impianto: 5500 piante per ettaro.
Resa: 90 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: Fine Agosto.

IN CANTINA

Fermentazione: In acciaio.
Affinamento: Sei mesi in bottiglia.
Dati analitici: Alcol 13,50%.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ha tipici profumi esotici ed anche note agrumate. In bocca è molto intenso, sensazioni di erbe
aromatiche, una grande mineralità ed una buona sapidità, che culmina in un finale amplio ed
elegante.

COME SI ABBINA

Piacevole come aperitivo, se si amano vini di struttura decisa, con pesci grassi quali l’aringa,
lo sgombro, il salmone, l’anguilla o il capitone, ed ancora con insalata di pasta, carni bianche,
formaggi freschi, crostacei, per questo vino, che ci piace identificare come un classico dell’enologia internazionale, un abbinamento di moda è il Sushi o il Sashimi.
Temperatura di servizo 12-15°C

Peso 1 kg
Formato

750 ml