Monte Olimpo bianco nasce da uve Insolia (80%) e Chardonnay (20%) ed è un vino con toni di giallo paglierino, profumo di fruttato intenso, gusto asciutto, suadente, corposo, di lunga persistenza aromatica. Al naso intenso, ampio, persistente da fruttato. Sapore  fiorito, di notevole evoluzione nel tempo asciutto, suadente, corposo, di lunga persistenza aromatica. Vino da aperitivo, antipasti, piatti di pesce, carni bianche, formaggi dolci, party wine.

COME NASCE IL MONTE OLIMPO BIANCO

Inzolia

Questo vitigno, chiamato Insolia, ‘Nzolia, Zolia, Ansolia, è conosciuto fin dai tempi antichi e cambia la sua denominazione in base alla zona di coltivazione. La sua antica conoscenza si desume dal fatto che spesso veniva citata nei canti popolari siciliani. L’uva con i suoi acini, dalla buccia assai pruinosa di colore giallo-verde, coriacea e di sapore dolce conferisce al vino profumo e pienezza.

Chardonnay

Nato in Borgogna, lo Chardonnay è uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo e risulta essere ormai diffuso su quasi tutto il mondo. Questa tipologia di vitigno è caratterizzata da un’infinita variabilità di componenti aromatiche che emergono in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato, soprattutto con rese relativamente alte, riesce a produrre vini di buona qualità.

Vinificazione.

Criomacerazione delle bucce per 12 ore alla temperatura di 4-5°C, segue la pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 18°C. La criomacerazione si effettua in serbatoi di acciaio inox dove avviene anche l’affinamento sui lieviti, per una migliore struttura del vino. Toni di giallo paglierino, profumo di fruttato intenso, gusto asciutto, suadente, corposo, di lunga persistenza aromatica.

PER GUSTARE AL MEGLIO L’OTTIMO VINO.

Il Monte Olimpo è ideale per accompagnare pasti a base di pesce. Servito freddo, regala emozioni uniche e durante il pasto rinfresca il palato così da garantire sempre una perfetta percezione dei gusti. Perfetto in abbinamento con la Bottarga di tonno, riesce a bilanciare ogni sapore.

  • Cantina: Monte Olimpo
  • Anno: 2018
  • Zona: Sicilia – Sambuca di Sicilia (AG)
  • Classificazione: IGT
  • Uve: Insolia e Chardonnay
  • Gradazione Alcolica (% vol.): 12.5
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
  • Formato (cl.): 75.0