Spesso acquistati insieme

filetti di sgombro con peperoncino + filetti di tonno Il Tipico Trapani da Diego
Prezzo per entrambi: 13,50

Lo Sgombro con peperoncino è una rivisitazione dei classici filetti di sgombro conservati in olio di olive. Un prodotto eccezionale, stuzzicante, pronto da servire.

Dal punto di vista nutrizionale, lo sgombro è un alimento a dir poco eccezionale. Come tutte le altre specie appartenenti alla famiglia del pesce azzurro, anche lo sgombro è particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi omega 3, in particolare di acido eicosapentaenoico
(EPA) e docosaesaenoico (DHA).

Oltre a proteggere dalle malattie cardiovascolari, l’abbondante presenza di grassi “buoni” conferisce alle carni un sapore caratteristico, deciso e gustoso. Lo sgombro è anche ricco di proteine facilmente digeribili e ha un apporto calorico modesto. Non deludono le concentrazioni di minerali e vitamine.

COME NASCONO I FILETTI DI SGOMBRO ALL’OLIO DI OLIVA CON PEPERONCINO?

Lo Sgombro, prelevato dalla cella frigorifera, viene tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox (AISI 316) e fatto cuocere in acqua e sale, non a vapore, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine.

Dopo la cottura, il prodotto viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle lische. I filetti così ottenuti vengono posizionati all’interno di vasi di vetro e latte di diversi formati. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio di oliva o acqua (se il prodotto è richiesto al naturale), la chiusura del coperchio con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio delle confezioni.

L’ultima fase è rappresentata dall’etichettatura dei vasi con una macchina etichettatrice automatica, dal confezionamento dei contenitori in termopacchi e dal magazzinaggio in appositi locali.

PER GUSTARE AL MEGLIO I FILETTI DI SGOMBRO.

Lo sgombro in olio al peperoncino è un prodotto semplice, leggermente piccante e molto semplice da preparare. Basterà infatti estrarre i filetti di ottima qualità e spezzettarli per poi condirli con dell’ottima insalata.

Con lo sgombro piccante potrete inoltre condire la pasta. Per questo sarà necessario preparare un sughetto con del pomodoro fresco ed insaporire le nostre busiate trapanesi.

Peso 0.250 kg
Formato

200gr